Edward Archbold, un Américain de 32 ans, est mort vendredi 5 octobre après avoir ingurgité dans la même soirée une grande quantité de vers puis une douzaine de cafards géants lors d'un concours du plus gros mangeur d'insectes organisé par un vendeur de reptiles de Deerfield Beach, en Floride.
Manger des insectes peut-il être dangereux pour la santé?
A priori, l'entomophagie -autrement dit le fait de se nourrir d'insectes- n'est pas plus dangereux pour la santé que n'importe quel autre type de nourriture. C'est même une alimentation très répandue dans plusieurs pays du monde.
Selon les chiffres publiés par la Food and Agriculture Organization (FAO), environ 2,5 milliards d'êtres humains (soit plus d'un tiers des habitants de la planète) se nourrissent régulièrement d'insectes, principalement en Afrique, en Asie et en Amérique latine.
Les 1.000 espèces d'insectes comestibles présentent des avantages nutritifs indéniables pour les humains, étant une excellente source de protéines, de matières grasses et de micronutriments. Preuve des bienfaits de cette alimentation, l'Union européenne a investi 3 millions d'euros en 2011 dans la promotion de la consommation d'insectes.
source: Yahoo.fr