Les Américains n'ont aucune attirance pour les aliments présentés comme «sains», tandis que les Français les trouveraient délicieux, selon deux études.
Pour les Américains, les aliments bons pour la santé n'ont rien de savoureux, ils n'ont pas envie d'en manger, ils ne sont pas bons. Ils préfèrent les frites et les hamburgers au brocoli ou à la salade. C'est ce qu'avait montré une étude publiée en 2006 dans le Journal of Marketing. Les États-Unis étant confrontés à une véritable épidémie d'obésité, ces résultats plutôt embarrassants suscitèrent énormément de commentaires. Comment faire en effet pour que les Américains se mettent à manger des brocolis alors qu'ils n'aiment pas ça?
La même étude réalisée selon des protocoles identiques vient d'être refaite en France (Food Quality and Preference, avril 2013). Elle montre exactement le contraire: pour les Français, une alimentation saine est associée à des plats appétissants, délicieux. «Il y a des différences culturelles importantes», analysent les auteurs de l'étude. L'association «sain = bon» est vraie en France mais pas outre-Atlantique. «Cela pourrait expliquer la différence constatée dans la progression de l'épidémie d'obésité entre les deux pays». En effet, les étudiants américains et français qui ont fait les tests avaient tous une légère surcharge pondérale et le même niveau de connaissance en diététique: ils savaient qu'un régime hypercalorique et trop gras est mauvais pour la santé.
source: Yahoo.fr
