On doit aux Suisses l'invention de ce plat hivernal convivial, la raclette. Si le principe en est simple (faire fondre du fromage sur une pomme de terre), sa réussite impose de suivre quelques règles...
Les 10 commandements d'une bonne raclette
1 - Inviter beaucoup d'amis
La raclette est un plat qui se partage, en famille ou entre amis. C'est le moment d'organiser une "raclette party" !
2 - Bien choisir son appareil à raclette
Le modèle le plus utilisé en France est un appareil recouvert d'un grill non adhésif pour pouvoir y faire cuire d'autres ingrédients en même temps que le fromage. Vous trouverez aussi des appareils à pierre chaude.
3 - Avoir assez de matériel
Spatules, un ou deux appareils : prévoyez large pour un dîner plus fluide !
4 - Ne pas lésiner sur la qualité du fromage
Choisissez un bon fromage à raclette régional, comme un fromage du Valais ou Savoyard, ou bien un fromage fort en caractère, comme un fromage à raclette fumé, à la moutarde, ou poivré.
5 - Prévoir les bonnes quantités
Il faut prévoir environ 200 grammes de fromage par personne.
source: Yahoo.fr
