L'étude* de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) a mesuré l'impact de la reformulation des recettes de plus de 14 000 produits de l'agroalimentaire. Principal enseignement : les progrès des industriels restent très en deçà des objectifs du Plan national nutrition santé (PNNS 2). Ce programme préconise notamment de limiter la consommation de matières grasses ajoutées et de privilégier les matières grasses végétales, mais pas n’importe lesquelles : l’huile de colza, l’huile d’olive ou de noix sont largement préférables aux huiles de palme, tournesol, maïs et coprah, dont l’intérêt nutritionnel est faible.
Problème, si la moitié des produits étudiés par l’Observatoire (7 207) contient au moins une matière grasse végétale, ce ne sont pas les meilleures graisses végétales qui sont privilégiées.
De plus, beaucoup d’étiquettes alimentaires ne précisent pas de quelle graisse végétale il s’agit. Or beaucoup de produits transformés renferment des lipides de mauvaise qualité. Parmi ceux-là, l’huile de palme : 34% des produits en contiennent. Elle a été principalement retrouvée dans les biscuits et gâteaux industriels, les barres céréalières et les apéritifs à croquer. Or on sait que l’huile de palme est déconseillée par les experts en nutrition car trop riche en acides gras saturés, mauvais pour nos artères.
source: Yahoo.fr