Les recettes proposées sont très équilibrées. Rien ne vous empêche de les préparer pour toute la famille. Dans ce cas, il suffit de multiplier les quantités par le nombre de personnes.
Pour 1 personne Préparation : 30 min - Sans cuisson
- 1/4 de concombre
- 1/2 carotte
- 1/4 de courgette
- 1/2 bouquet de chou-fleur
- 1/2 bouquet de brocoli
- 1 yaourt nature
- 2 brins de cerfeuil
- 2 brins de ciboulette
- sel, poivre
Epluchez le quart de concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Epluchez la carotte. Rincez, égouttez, essuyez la courgette. Râpez carotte, concombre, courgette à l’aide d’une mandoline, grille moyenne. Lavez puis râpez le chou-fleur et le brocoli, grille fine. Versez dans un bol les carotte, concombre et courgette râpés et nappez-les de yaourt. Répartissez dessus le râpé de chou-fleur et de brocoli ainsi que les brins de ciboulette ciselés finement. Salez, poivrez. Décorez avec les brins de cerfeuil. Servez aussitôt.
source: Yahoo.fr
