En 2010, l'UNESCO faisait entrer le repas gastronomique à la française dans son patrimoine mondial immatériel de l'humanité. Une reconnaissance de la qualité et de la variété de notre cuisine. La preuve aussi, que notre réputation culinaire n'est pas usurpée ! Pourtant, les recettes françaises peuvent varier considérablement en fonction de leur origine régionale. Pour le plaisir de nos papilles… et celui de notre cœur, nos chefs (sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr/) ont fait un petit tour par le Sud-ouest de la France.
Le cœur des habitants du Sud de la France semble en effet, en bien meilleure forme que celui des gens du Nord. C'est notamment l'enquête de population MONICA (Multinational MONItoring of trends and determinants in Cardiovascular disease), lancée en 1987 par l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), qui a soulevé ces différences. L'objectif était de mesurer les tendances et les déterminants de mortalité et morbidité par maladies cardio-vasculaires. Mais aussi d'étudier les facteurs de risque de ces mêmes maladies dans 41 centres, répartis dans 21 pays. Trois d'entre eux se situaient en France : à Lille, Strasbourg et Toulouse.
source: Yahoo.fr
