Recette de œufs mimosa pour 6 personnes très facile à faire, temps de préparation: 20 minutes et temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
- 11 œufs frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 60 cl d’huile de tournesol
- 1 brin de thym citronné
- Faites cuire dix œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
- Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Préparez une mayonnaise.
- Attention, les ingrédients doivent tous être à la même température.
- Cassez l’œuf restant, conservez le jaune et ajoutez-y la moutarde, le sel et le poivre.
- Fouettez avec un batteur à œufs.
- Ajoutez au fur et à mesure de l’huile en filet sans cesser de fouetter.
- Une fois la mayonnaise montée, conservez-la au réfrigérateur.
- Écalez les œufs cuits.
- Coupez-les en deux, enlevez délicatement les jaunes et écrasez-les avec une fourchette dans un saladier.
- Ajoutez la mayonnaise aux jaunes d’œufs.
- Mélangez bien.
- Versez la préparation dans une poche à douille, disposez-la dans les ½ blancs d’œufs cuits.
- Présentez les œufs mimosa dans un joli plat et parsemez de brins de thym citronné avant de servir.
