Quel accompagnement choisir avec des grillades ?

Soleil rime forcément avec barbecue, avec l'arrivée des beaux jours, on a comme une envie de grillades à l'ombre d'un arbre fruitier. Pour booster ce repas estival, voici quelques idées d'accompagnement.

Comment accompagner mon barbecue

Le caviar d'aubergines : il peut être servi comme accompagnement d'une viande, car il est essentiellement composé de légumes. Il s'agit en réalité plus d'une salade que d'un caviar. Le caviar d'aubergines se réalise avec des aubergines qu'il faut faire chauffer au four. Retirez la peau quand le légume est encore chaud. Une fois réduite en purée, ajoutez à l'aubergine un peu d'ail et de l'huile d'olive. Un délice d'été, à manger sans restriction.
La salade de quinoa : plus légère que la semoule, la salade de quinoa est excellente à consommer en été en accompagnement d'une grillade. Il suffit de faire cuire le quinoa dans l'eau portée à ébullition. Ajoutez ensuite une vinaigrette faite maison et d'autres aliments selon votre goût : thym, tomates, olives noires...
Les brochettes de légumes d'été : pour préparer de jolies assiettes pensez aux brochettes de légumes. Il s'agit  d'une excellente activité pour occuper les enfants avant le repas par exemple. Choisissez quelques légumes de saison et placez-les sur des piques à brochettes.
La salade de pommes de terre et ciboulette : c'est un classique des barbecues en été, les pommes de terre se dégustent froides et accompagnées de ciboulette. Cet accompagnement est très nourrissant, mais pas trop lourd si on n'en abuse pas.
La salade de tomates et basilic frais : très prisé lors des barbecues, cet accompagnement est très frais ! N'hésitez pas à rajouter un peu de citron à votre sauce vinaigrette pour booster cette salade plutôt traditionnelle. 

source: Yahoo.fr