Les Français consomment toujours trop de sel ! Et dans un avis rendu public ce vendredi, l'ANSES insiste une nouvelle fois sur l'importance de réduire la teneur en sel des aliments transformés. Il s'agit là d'un vrai problème de santé publique. L'excès de sel constitue un facteur de risque de maladies cardio-vasculaires, hypertension artérielle en tête.
« Entre 2003 et 2011, la baisse des apports en sel – chlorure de sodium - a été estimée entre 4% et 10% », explique l'Agence nationale de Sécurité sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail (ANSES).
Aujourd'hui, même si la proportion de forts consommateurs de sel – plus de 12g/j (soit l'équivalent d'une cuillère à soupe) - a diminué de 20% à 30% en 9 ans, la consommation moyenne en France reste trop élevée. Elle s'établit en effet à 8,7g/j chez les hommes et 6,7g/j chez les femmes. Pire, ces résultats ne prennent pas en compte les ajouts de sel de table et du sel de cuisson. C'est pourquoi l'ANSES évoque un niveau de consommation de 10g/j pour les hommes et de 8g/j chez les femmes et les enfants.
source: Yahoo.fr
