Sans sucre ajouté, intense en goût, le cacao amer est idéal pour préparer des chocolats chauds qui revigorent. En plus, il est plein de vertus pour la santé!
Comment est fabriqué le cacao amer?
Les fèves de cacao sont torréfiées, puis broyées de façon à extraire la pâte de cacao. Pressée, cette dernière permet d’obtenir le beurre de cacao et une masse solide, qui est réduite en poudre. Sans ajout de sucre, elle est amère et sa saveur rappelle celle du chocolat très noir.
source: Yahoo.fr
