La portion de légumes n’offre pas seulement la garantie d’un repas équilibré, elle mettrait aussi nos papilles en éveil, selon une étude.
Pour convaincre vos enfants de manger plus de légumes, la solution est peut-être de leur mettre une assiette sous le nez ! Incorporer des légumes à son repas suffirait à susciter l’envie et le plaisir de manger, selon des chercheurs de la Cornell University aux Etats-Unis. Les travaux publiés dans la revue Public Health Nutrition ont porté sur 500 mères et leurs enfants âgés de moins de 18 ans. Ces derniers ont dû noter quatre plats différents en fonction de leur goût, tantôt avec des légumes, tantôt sans. Ils ont dû également identifier la personne qui leur préparait ces repas et dire leurs légumes préférés et la meilleure manière de les cuisiner.Pour chacun des quatre plats, l’ajout de légumes a été évalué avec une note positive. Le repas a été qualifié de "complet", "goûteux”, “très bon”. Alors que seulement 23 % des Américains mangent des légumes au dîner, cette étude devrait encourager les accros à la fast-food à se mettre au vert. Brian Wansink, professeur de marketing à la Cornell University et auteur de l’étude s’adresse surtout aux parents : "Nous avons besoin de trouver de nouvelles motivations pour encourager les parents à intégrer les légumes dans l’alimentation de leurs enfants, explique-t-il. Si les parents savaient que des légumes dans l’assiette peut rendre le plat plus appétissant et plus attractif, ils seraient plus inspirés pour les cuisiner !"
source: Yahoo.fr
