Ingrédients:
- 450 g de carottes
- 450 g de navets
- 100 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 5 brins de basilic
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Pelez les navets et les carottes, faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
- Coupez-les en tranches et laissez-les mariner pendant 30 minutes avec le citron et l’huile d’olive.
- Pelez et hachez l’échalote puis ajoutez-la ainsi que du sel et du poivre.
- Mélangez.
- Lavez et effeuillez le basilic. Réservez 8 feuilles et ciselez les autres.
- Mélangez-les avec la salade.
- Répartissez la salade dans des bols, parsemez de pignons de pin et décorez avec les feuilles de basilic réservées.
