Aujourd'hui je vais vous présentez une recette de mini cakes pour 4 personnes, 20 min de préparation et 25 min de cuisson.
Ingrédients:
- 4 tomates grappes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d’huile d’olive
- 12,5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de feta
- Quelques feuilles de basilic
- 1 c. à s de graines de courges grillées
- sel, poivre du moulin
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mondez les tomates : Incisez les tomates à l’opposé du pédoncule.
- Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Pelez et épépinez les tomates. Les couper en dés.
- Coupez la feta en dés. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre.
- Incorporez progressivement l’huile d’olive et le lait chaud.
- Ajoutez le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées. Mélangez.
- Incorporez les dés de feta et de tomates à la pâte et remuez délicatement.
- Versez votre préparation dans des minis moules à cake préalablement graissés et farinés.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Compter 45 à 50 minutes pour un grand cake.
- Dégustez ces délicieux cakes en plat principal ou en entrée avec une petite salade.
