Recette de Mousse au chocolat blanc pour 5 mousses.
Ingrédients:
- 400 ml de lait
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de chocolat blanc
- 80 g de spéculoos environ 10 biscuits
- 1 carré de chocolat noir
- 1 sachet d’agar-agar
- Broyer les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre très fine.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide et le lait.
- Ajouter la poudre de spéculoos, puis l’agar-agar.
- Porter à ébullition tout en mélangeant la préparation.
- Stopper la cuisson et verser la préparation dans des petites verrines ou de petits pots.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2h.
- Au moment de servir la mousse au chocolat maison, mettre un peu des morceaux de spéculoos ou du chocolat noir sur les crèmes.
